2023年2月　やまと南西支部例会 小さな醤油屋の100年先に向けた取り組み

【報告者プロフィール】
昭和６年創業の片上醤油３代目の片上裕之氏に、１００年後に向けて、今、何に取り組んでいるのかを熱く語っていただきます。
片上醤油は多くの醤油メーカーが近代化を進めるなか、杉の木桶を使う天然醸造にこだわってきました。今、木桶仕込み醤油に注目が集まるなか、仲間と様々な取り組みを通して、日本の木桶文化を次世代につなげていこうとされています。
片上氏の「古くて新しい」挑戦が、どのようなものであるのか、そして唯一無二の商品作りにかける思いを是非お聴きください。